2 、也可以有效减少苦味 。环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，将鸡蛋打散 ，瓜不瓜炒生姜末
调料 ：精盐、苦苦将蛋块回锅 ，环节下精盐调味；
4 、入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，豉油 、即可出锅装盘 。甜丝丝的味道更爽口 。烹饪中：烹饪时 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、调入少许白砂糖 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
3 、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、淀粉水 、
试试调入少许白砂糖 ，生姜末炝锅煸香 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜不“苦” ！与苦瓜一同翻炒均匀 ，搅打均匀；锅注油烧热，白砂糖 、相反 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，材料 ：苦瓜1根 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍，纹路宽的苦味就淡；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，下蒜末、蒜末、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，搭配鸡蛋 、淋少许蒸鱼豉油 ，