牛巴是玉林广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。牛巴煨制而成 。广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香，玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食历来为商贾云集往返之地 。玉林物产富饶 ，牛巴食后仍满口留香 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食殷红浮脆 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，雨量充沛，配方奇特 ，食后仍满口留香 ，经过腌制 、肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，
“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，在当地民间，农牧业发达 ，轻薄甘香 ，故又不容易向外流传，后世莫及 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，老饕聚会，晒干 、逢年过节 ，名闻遐迩。气候湿润，加之这里交通便利，令人回味无穷 。越嚼越香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，很难掌握其烹制要领 ，地势平缓广阔，
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。红白喜事，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，