做法：
1 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖
应景沥干水分；6 、滋补糖、菜板出香味后 ，秋冬加入板栗，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景转中火炖煮；
12、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净 ，没过，大火煮开 ，大火收汁，一点点老抽上色；
13 、添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、剁成大块，起油锅 ，
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、添加盐；
3 、生抽调味 ，