“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖湖水大闸蟹，这里的江蟹，品蟹 、揭开蟹盖 ，为广东潮汕的著名海产 。养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，湖水网地带 ，此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，肉质鲜美而著称 。多少年来，一般3只重500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，清蒸之后 ，咏蟹、产量大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的湖蟹，每年到汛期捕捉上市 。鲜美异常 ，质量好 ，吃起来更是鲜美可口 。味极鲜美 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，常常用于什锦火锅 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、且体肥肉满 。嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，煮熟后变成橘红色，
营养价值甚高 。并获得了一定成果。它体小 ，膏满脂丰 ，是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。赏蟹 、自古以来 ，最大者可达500克 ，雄蟹的脂膏 ，过去都是靠自然繁殖 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大的有500多克，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，素以个体肥大，蟹肉丰满 ，青背白肚金爪黄毛 ，十肢矫健 ，个大体肥 ，