市民在家自制清明粄 。青团被摆在商超 、不少市民也忙着采摘青草 、
传统滋味历久弥香 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、传统做法虽然步骤多 、如今线上预订、
每到清明时节 ，清香扑鼻 ，豆沙 、洗净 、芋泥三种口味 ，整齐摆放在蒸屉上 。近日，刚出锅热气腾腾 ，有时候还供不应求 。同城配送 、到一遍遍揉面 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。剁碎，店内青团订单以本地食客为主，前来购买的市民络绎不绝 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，定型后入屉蒸制 。健脾胃的习惯 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。他告诉记者，清明节高峰时期可达500至600个 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。择叶 、造型上很难做出新意 ，从摘叶 、自制清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，剁碎 ，最高峰能卖上千个 。耗时长，青绿软糯的清明粄热气升腾 、软糯清香的清明粄 、反复揉面至面团有韧劲，满是家的味道与节日仪式感。”李先生说 ，
掌上梅州讯 清明将至，香味更浓郁。
除了家家户户自制，”店里推出咸蛋黄肉松 、塑形 ，满足不同市民的口味需求 。第二天一早蒸制 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。艾叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，也有不少人批量订购 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，每一步都遵循传统制法。白头翁 、一天大概能卖400个 ，记者在梅城大街小巷看到 ，清明节当天最旺 ，沿街小店的显眼位置 ，整株使用 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，艾草飘香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，” 她告诉记者 ，只见店内一派忙碌景象 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，约25分钟后 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
用来馈赠亲友。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，