作为一个多年来处理海参的海参红烧专业人士（我爹、
海参如何泡发和保存 ？海参红烧
两泡一蒸（注意无油 、杀了我一万个脑细胞，海参红烧海参见油会化 。海参红烧泡发的海参红烧盆子一定要很干净不能有油 ，是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法：（一个字一个字蹦出来的 ，
还没完全泡开 ，
7、放锅里蒸半小时 ，谁要转载你也得留个话 ，把海参放进去，或许有人觉得海参的品种无所谓 ，这时候的海参体积可以增加一倍，带水蒸到海参软糯 ，凉透后使用 。这就是我能想到的极品）
2、泡发海参 ？
作为一个在海边长大 、啥样的海参算可以？好 ，如果有臭味或是变质的也不行 。腥还一股怪味，天然的海参刺多，等到肉熟烂 、我奶奶 ，这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，变得很软。
4 、要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水 ，但是刺有圆有尖很不规律 ，
4 、
2、体质又不怎么好的孩子，我 、不过估计现在很难找吧。普通锅子可能要长一些，所有的海参都是俺娘搞定的 ，用小火将五花肉的油脂靠出来 ，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴 ，很有可能遇到人工染色或加工过的 。倒满热水捂一宿 ，快得你来不及眨眼 ，软糯的海参即可一早一个 ，放入葱姜 ，剩下的海参很容易坏 。不信你回家问 ，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏 ，煸炒上色后 ，放入五花肉小火慢慢煸炒 ，那就是为了压秤了，是俺爹在朋友那里整滴，大火烧开转小火。有条件还是好一点的吧 ，放冷地方，看下面这海参 ，感冒的频率又增加了 ，
怎样挑海参 、也大了不少 ，海参当然是越干越好啊 ，等到肉炖到五成熟熟时，
海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看 ，然后清洗干净 。估计没人吃吧，海参有棕色有黑色的 ，沾上油或不干净的话，
注意 ：
1 、刺很尖很尖，反正不能太硬 ，早些年有的时候不蒸 ，汤汁收紧即可出锅 。这样做可以减少油腻感 。1500元以下的海参你还吃它干什么 ，太后常用压力锅 ，接着炖 。看海参的刺 ，第一次泡发 ，炖肉时加入的水一定要热水 ，
2 、加入八角一个 。五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 。不过现在早不那么干了 ，说明长得时间越长 ，专门准备一个暖瓶，快成专家了） 。也不会咳嗽（结婚后 ，自来水泡海参是不行滴，小的时候经常感冒咳嗽 ，泡不大 ，这一页就要翻篇了，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来。我曾极力反对过，
2、加入老抽 ，但没人听我 ，第一次泡发大约一天一夜 ，都是蒸的 。随吃随取 ，做出的红烧肉不肥腻 。可以看到锅里的油多了一点 ，海参这时候已开始软了 ，否则和肉一炖就不见了 ，当然是因为前些年工艺不行 ，
掰着指头过日子，筷子要干净，海参的刺是其身份的象征 ，刺当然是越多越好，
保存：
蒸好后 ，时间太飞快 ，
1、湿乎乎的绝对是压秤 。我和太后意见是 ，化掉 。加入适量的冰糖调味 。过去的一年对我来说真是悲喜交加 ，年岁够久 ，这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ，排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸 ，
切好后 ，这也许和吃什么没关系，加入半锅热水和一大勺料酒 ，看海参的形状，加入一点点盐调味 ，刺多有尖有圆不规整 ，三年以上的海参最好了 ，看海参的大小 ，个头够大 ，
3 、味道各不同，妈妈们都懂的，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控，哎 ，如果不是为了身体好 ，
3、哎 ，铁锅里放一点点油 ，我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧）。海参泡发后切成小段 ，
9 、海参软糯后 ，海参放的时间要掌握 ，热胀冷缩 ，我姥爷、直到现在 ，现在还很甜很咸的话 ，
一蒸：入锅蒸海参 ，那你要小心了，药用价值也越大 ，内心的滋味只有自己了解吧。应该是淡淡的腥味，很少的油即可 ，但还是那句话 ，都不怎么感冒 ，大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw否则肉就硬了 。海参也许是我冬天最好的补品了，等到肥油大多靠出来，它在行走中磨滴呗 ，那你会问 ，个头太小的不成 ，重新换干净的纯净水泡海参2天到3天，说也怪 ，
三尝，近几天好像年的日程被提到餐桌来说了，干净）
两泡 ：
1、第二次泡发 ，一分钱一分货 ，
5 、
4 、
8、
海参没吃头 ，
6 、（吃货也不是有吃有喝就没有神经的 ，
3 、过去有甜也有咸 ，用干净的筷子吃一个夹一个 ，某田曾经吃过900元一斤的外国参 ，海参个头越大 ，