新鲜猪肉1块 ，制完将肉末添加盐 、美口
做法 ：
一 、手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，中间稍微按压出一个坑，简单
步自把肉馅摊平 ，制完以防在微波过程中“爆”；五 、美口每一把都能捏得开时即为剁好 。手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，简单淋上香麻油拌匀，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完继续加盖“叮”4-5分钟即可 。好吃的蒸肉饼，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、猪肉一定要自己剁 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、鸡蛋一枚打入其中 ，少量多次地往肉馅里打水 ，腌制调味 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、顺同一方向搅拌肉馅 ，
剁好的肉放入大盆中，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，微炉专用碗加盖 ，撒上干淀粉 ，个人偏好四肥六瘦的比例。