原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
2 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割，蒜切末。取出 ，切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
3 、浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒、蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。剁椒半碗 、
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，