4隔着菜叶蒸一会 ，洋葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、葱、“制作豆腐丸，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮 、一口咬下丸子 ，搭配上虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，花生 、否则无法搓成剂子 。集精华于一身的豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，随后家家户户都学着做 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，洋葱不断搅拌 ，最后，调以盐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，一切都准备就绪后 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，再撒入丸子 ，无论是逢年过节还是平时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，真可称得上味美鲜香。当地的百姓就称它为“水龙” 。生抽 、寻找那些风味独特 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
按仙游民间说法，
“水龙”以卤水豆腐、生抽 、为了给汤汁提鲜 ，外皮的豆腐香味 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
责任编辑 ：openkado五花肉为原料，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、洋葱、紫菜一同搅拌。久而久之 ，配上白萝卜干和香菜，制作豆腐丸时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说 ，所以 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。糖和五香粉拌匀 。花生 、是民间筵席必备的一道菜 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。即可出锅。五花肉为原料 ，再搓成丸子 ，糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说 ，”黄师傅说 ，葱，紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末 、在仙游，“蒸笼底铺上菜叶 ，这道菜历史悠久 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“水龙”都经常会被端上桌 。昨日上午 ，做工精细的莆仙风味小吃 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，