13 、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎放入生抽，皮酱
4 、凤爪如果想省事不去也行 。家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，胡椒粉 。皮酱老抽 ，凤爪
小贴士 ：
1 、家享
14 、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎盐 ，皮酱蒜粒 ，凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一片香叶 ，青椒 ，蒜瓣切碎 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，麦芽糖 ，锅中加水 ，老抽只为上色不要太多 ，
5 、烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时很酥软 ，
16 、鸡精 ，将鸡爪一切为二。青椒红椒切丝 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉洗净。
做法 ：
1 、蚝油 ，蚝油 ，生抽 ，白糖 ，
8 、少许糖，香叶 ，白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
材料 ：鸡爪 ，
胡椒粉拌匀 。小葱，11、放入鸡爪 ，豆豉拌匀 。麻油 。
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪去骨比较麻烦，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、在锅中倒入油 ，白糖，花椒 ，老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，红椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，
3 、
叉烧芡汁：生粉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，
9 、
6 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、
15 、
12 、蒜瓣 ，
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，葱油倒入小碗中 。锅中加入适量水 ，盐搅匀烧开。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
7 、将水烧开。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。再开火重复直至炸好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入炸好的葱油 。
5 、其它按自已的喜好调整就好 。一颗八角 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉，建议早计划早操作成品效果才会好。