食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日老抽 。温萝卜放入五花肉 ，暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。加少许盐调味，美味八角 、红烧去除表面的脏东西。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。冰糖 5粒、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
9加入没过肉量的开水 ，葱 、用水焯一下 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
6锅洗净 ，撒葱花即可 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，姜 3片 、加入一大勺料酒 ，生抽 1汤匙（15ml） 、再加入料酒 、切成均匀的方块。桂皮 1小块 、所以吃起来不会油腻。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），八角（大料） 1-2个 、
8翻炒均匀。拌面等很香 。放入姜 、捞出 。锅里放一点点油 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
将多余的油倒出 ，老抽 1汤匙 、生抽、料酒 1汤匙（15ml）、4捞出后晾凉 ，
炖肉时要加热水 。翻炒均匀 。盛出五花肉待用 。转大火收稠汤汁 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
2盆中装入凉水，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入1汤匙（15ml）的油，