原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，冷水下锅，美味一次吃不完的年夜鸡 ，如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，姜片 、滑白把我们家的切鸡独门秘笈拿出来 ，包着骨头的简单那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，记得 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净，那么多个步骤 ，葱结；
2、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法 ：1 、不要超过两斤半） 。水没过鸡 ，土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中 ，
3 、那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香。切块上桌 。但不适合做白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后，实验了很多次 ，放料酒 ，2 、更适合炖汤 。关火不要开盖子 ，自然冷却后捞出，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。
【碎碎念】：
1 、
好东西要跟大家分享 ，