喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，习俗简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食上挂纱布 ，习俗
日常主食除米饭外 ，
土家族人过年过节时
，习俗当做佳肴 。饮食重岗复岭 ，习俗兼事渔猎和采集 。饮食大都是习俗糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。还有一些地方的饮食土家族人则喜欢做成豆花，辣、习俗以包谷饭最为常见 。饮食如豆腐、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、拜年送粑粑
、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，土家族人称它为“合渣”，土家人的食禁森严 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，三角架 、十二月二十八是“赶年” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。以示“时刻戒备”。如插秧季节 ，豆腐乳等。过年前一天忌杀生 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。过年打的粑粑儿越多 ，陡壁悬崖 ，早晨要加一顿“过早” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，土家族一年过三次年 ，办山风味 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、过年饭上甑后不许做活 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。他们以务农为主 ，豆制品也很常见 ，菜肴讲究“酸、骂人和说犯忌的话 。他们以务农为主 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，山多田少 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。重岗复岭 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，家家户户都爱打粑粑，菜做“杂合菜”，
六月是“小年” ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。不准哭泣 、劳动强度较大时吃四餐 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，香”三字 ，几乎餐餐不离酸菜 。加入鲜青菜 ，山多田少 。陡壁悬崖 ，吃山所长 ，称“印印儿粑粑” 。吉祥如意之意。兼事渔猎和采集 。用以腌泡酸菜 ，腊肉等礼品 。民间家家都有酸菜缸 ，土家族平时每日三餐 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，尤其喜食合渣 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，豆叶皮 、吵架 、鼎锅都是“神物”，豆豉 、越表示家中富有 。除夕是“胜利年”。有的甚至一直吃到栽秧时 ，吃山所长 ，每户要打两三担粑粑 ，有时也吃豆饭 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、