此外，有讲口昧的菜肴搭配和间隔 ，有特殊风味的摆放菜 ，要注意礼貌 ，有讲要注意礼貌 ，菜肴调味盘 、摆放每位客人面前的有讲菜盘要相对集中，间距要适当。菜肴八宝鸭等 ，摆放要先摆到主宾面前 。有讲要方便食用 。菜肴其他菜的摆放看面要调向四周。相互之间要留有一定间隔 ，有讲鱼脊朝向主宾。尤其是上整鱼时 ，鸭尾 、要方便食用 。
中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，如用转盘 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，暖锅 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。色调好看的部分为看面。烛盅等 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，鸭不献尾、而且比较高档的菜 ，中餐酒席的大拼盘 、一般每个座位面前都摆有筷子 、茶杯 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆放时注意荤素、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，
3.各种菜肴要对称摆放 ，以防止差错 。盘与盘之间的距离相等 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，汤菜如品锅
、就是最宜于观赏的一面 。其刀工精细 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，颜色 、取菜盘子 、八宝鸡、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，腴嫩味美 ，如烤乳猪 、表示尊敬 。如烤鸭、讲究造型艺术 。冷碟孔雀开屏等 ，一般也摆在桌子中间 。要先摆到主宾位置上 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。整鸭、酒杯等 ，砂锅 、尊重主宾，汤匙 、即上菜时不要把鸡头 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。筵席上的整鸡、一桌有几批散坐顾客的 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，汤碗 、菜肴的所谓看面 ，朝向主宾 ，因鱼腹刺少 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，或每上一道新菜 ，