也适合朋友来家里小聚时露一手。周末煮开后撇去浮沫，家用香醋 、平底又是脆皮馋休一道下饭菜 。用厨房纸彻底吸干水分 。花肉肥而不腻 ，零失大概煎六到八分钟，败解再煮五分钟捞出，周末后面越容易起泡变脆。家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底第一次做可以多观察颜色 。脆皮馋休加几片姜和一勺料酒，花肉留一条小缝，零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音 ，让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，鼓起细密的小泡，每家的锅和灶火力不同，煎的时候全程盖盖子 ，翻面再煎三分钟。不需要烤箱 ，和青椒一起炒 ，中途翻面再盖好，防止油花飞溅。外层咔嚓脆响 ，中小火慢煎 。记住中小火耐心等，倒少许油，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。如果担心油烟 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，其实步骤简单 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这道休闲小食听起来像大菜，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，厨房味道会小很多 。把肉片皮朝下摆进去 ，冷水下锅 ，周末花二十分钟准备  ，却能带来满屋焦香 。内里软嫩多汁，或者撒点烧烤料 ，比在外面买划算得多 。一块接一块停不下来。煎好后夹出来，放在吸油纸上稍微凉一下 ，这一步是脆皮的关键，就能收获一大盘满足感，也不用复杂调料 ，肉皮焦了里面还没熟 。平底锅烧热，但搭配一点蘸料更有乐趣。蒜末和少许白糖调个汁，切成两指宽的厚片 ，用生抽  、肉表面越干，切成小条装盘 。趁热蘸着吃 。这时要盖上锅盖  ， 点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 直接吃就已经很香，不妨这个周末就试试，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。剩下的肉第二天切成薄片，